اخبار و اطلاعات تخصصی پزشکی

شكر سرخ از انواع شكر و نوع طبيعي شكر است. طبق باور بعضي افراد شكر سرخ با شكر قهوه اي تفاوتي ندارد. اما حقيقت چيز ديگري است. شكر سرخ در واقع همان شكر خامي است كه از عصاره اصلي گياه نيشكر به دست مي آيد و درصد شكر آن از ۸۸% كمتر نيست. هيچ ماده و افزودني شيميايي در فرآيند توليد شكر سرخ دخالت ندارد و به خاطر وجود بيشترين ميزان ملاس سرشار از انواع املاح، ويتامين ها و مواد معدني به خصوص ماده معدني كروم است؛ شكر سرخ طبعي گرم و تر دارد و براي رفع سردي مفيد است. مقدار كالري (انرژي) و ساكاروز شكر سرخ در مقايسه با شكر قهوه اي و شكر سفيد بسيار كمتر است و طعم و بوي آن باعث شده كه علاوه بر مصارف خانگي در شيريني پزي و پخت انواع كيك از آن استفاده كنند.